Tiramisu

Um doce delicado, refrescante e energético. Tradicional da cozinha italiana. Prepará-lo pela 1a vez para o temido e exigente jurado do Bake Off Brasil, Fabrizio Fasano Jr. e ainda por cima tendo que assar os biscoitos que compõem a receita não foi bolinho. Mas na competição estávamos todos em pé de igualdade, então o resultado era justo. Eu saia das provas técnicas, após a avaliação, com muita vontade de fazer a receita em casa, agora sabendo exatamente quais tinham sido meus erros. E não é que o danadinho fica bom mesmo! Abaixo a receita detalhada e o link para o vídeo. Um beijo e mão na massa.

Tiramisu

Rendimento: 10 pessoas

Ingredientes

Para o creme:

300g de queijo mascarpone 100 ml de creme de leite fresco 150g de açúcar 4 gemas Cacau em pó para polvilhar

Para a calda:

400 ml de café forte 1 dose (40ml) de conhaque [if !supportLineBreakNewLine] [endif]

2 pacotes de biscoito champagne com açúcar fino

Preparo

Comece fazendo o café. Assim que amornar, junte o conhaque e reserve.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly, até não cair do batedor quando levantado.

Acrescente o mascarpone ao chantilly e reserve na geladeira.

Bata as gemas (sem a película) com o açúcar até formar um creme branco e fofo.

Misture o creme de ovos ao chantilly + mascarpone.

Montagem

Em uma travessa banhe os biscoitos rapidamente, disponha com a parte do açúcar virada para baixo, um bem perto do outro, até completar a camada inteira.

Coloque uma camada de creme, de aproximadamente 1cm, polvilhe o cacau em pó e repita as camadas de biscoito banhado na calda de café e creme.

Leve à geladeira por pelo menos 2 hs. [if !supportLineBreakNewLine] [endif]

Finalize com o cacau em pó polvilhado por cima e sirva. Deixe para polvilhar essa camada de cacau em pó na hora de servir.

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